Preparación de ensalada de garbanzos con vinagreta
La noche anterior a esta preparación debes poner los garbanzos a remojo para que se ablanden. Al día siguiente, cuélalos y ponlos en una olla con agua limpia. Deja que hiervan durante 40 minutos.
Pon otra cacerola con agua a hervir y déjala durante quince minutos. En cuanto haya transcurrido este tiempo, deja que el huevo se enfríe y pélalo. Córtalo a láminas y pásalo a una ensaladera.
Lava ahora los tomates y hazlos a dados. La cebolla y el pepino, por su parte, tienes que pelarlos y cortarlos o bien a juliana o bien a tacos. Vuélcalo todo junto al huevo.
Ahora vamos a por la vinagreta: solo tienes que combinar en un bol el diente de ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre, el comino, la pimienta negra y la sal Mézclalo todo con energía y reserva.
Para terminar, cuela los garbanzos, espera a que se enfríen y añádelos al cuenco donde tienes el resto de ingredientes.
Aliña con la salsa y, ¡a disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos con vinagreta!
