Ingredientes
- 300 gr. de garbanzos
- 150 gr. de gambas
- 200 gr. de patas de pulpo
- 1 lata de maíz
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
Preparación de ensalada de garbanzos con pulpo
- Pon dos cacerolas al fuego con bastante agua. En una vas a cocer los garbanzos (si no son de cocción rápida la noche anterior acuérdate de dejarlos en remojo toda la noche para que se reblandezcan) y en la otra las patatas de pulpo para que estén tiernas. Cuece todo por unos 10 minutos.
- En un plato hondo vas a poner el maíz sin el agua de la conserva, los pimientos cortados en tiras y las gambas peladas. Si no son de uso rápido, lo mejor es que las sofrías un poco en una sartén por un par de minutos hasta que estén un poco doradas.
- Cuela los garbanzos, escúrrelos también muy bien, y los echas en el plato con el resto de ingredientes.
- Cuando las patas de pulpo estén bien tiernas, las troceas a tu gusto personal y las echas al plato.
- Baña todo con un buen chorrito de aceite de oliva y aliña un poco antes de comértelo.