Lo primero es calentar un poco de aceite en un perol o cacerola y pelar, lavar y cortar en pedazos muy pequeños el puerro. Hacemos lo mismo con la cebolla, que también cortaremos en trocitos pequeños.
Con el aceite ya caliente echamos todo para que se poche bien durante varios minutos. Removerlo de vez en cuando para que no se pegue.
Como vamos a necesitar agua caliente, llenamos una cacerola más o menos por la mitad y lo ponemos a fuego medio para que vaya hirviendo. Podéis echarle un poquito de sal.
Ahora pelamos y limpiamos la zanahoria para cortarla en rodajas. La calabaza vamos a cortarla por la mitad para poder manejarla mejor. Le quitamos la piel, la lavamos y cortamos en cuadraditos muy pequeños. También pelamos y cortamos la patata en pedazos pequeños.
Echamos todos los trozos a la cacerola de agua caliente y lo dejamos cocer durante 20 – 25 minutos, con la tapa puesta para que no se escape el calor y de ese modo se haga antes.
Con los ingredientes ya cocidos, y con el puerro y la cebolla bien pochados, lo echaremos todo en el vaso de la batidora. Lo batimos todo bien hasta lograr una mezcla fina y suave, que no se perciba ni un solo trozo de las verduras.
Si ya está lista, entonces la echamos a la sartén donde le añadiremos el zumo de naranja, que puede ser comprado o haberlo exprimido nosotros mismos de unas cuantas naranjas, junto con un poco de nata y lo vamos removiendo todo bien durante cinco o siete minutos.
