Chicharrón

Chicharrón

El chicharrón es de esos placeres culposos que nadie puede resistirse a probar y, aunque habitualmente estamos acostumbrados  a prepararlo con carne de cerdo, existen otras variedades deliciosas que seguro te encantarán.

Por eso  reunimos nuestras mejores recetas de chicharrón de cerdo, de pescado y de pollo para que encuentres las mil y una formas de disfrutar de este rico plato. Solo, con yuca frita, con patatas, con ensalada ¡pruébalo como más te guste! Aprende paso a paso a hacerlo en casa y sirve a los tuyos una deliciosa sorpresa.

Receta de chicharrón de cerdo crujiente

Ingredientes:

  • 2 kg de panza de cerdo
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de taza de zumo de limón
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio

Preparación del chicharrón de cerdo crocante

  1. Comencemos troceando la carne de cerdo en pedazos medianos. Luego incorpóralos en un recipiente con agua y bicarbonato de sodio. Deja reposar el cerdo durante 1 hora.
  2. Pasado el tiempo, saca el cerdo del recipiente, lávalo y sécalo con papel absorbente. En una olla de fondo hondo, agrega el cerdo, sal, orégano, pimienta, el zumo de limón y los 2 litros de agua.
  3. Cuece la preparación a fuego medio y con la olla destapada hasta que todo el líquido se evapore y quede solamente la grasa de la carne.
  4. Luego, vierte la taza de aceite en una olla honda de aluminio o hierro, y cuando esté bien caliente, añade el cerdo y fríe con la olla tapada hasta que la carne esté bien dorada y la piel crujiente.
  5. Al momento de freír el cerdo ten mucho cuidado al destapar la olla, ya que puede haber salpicadura de aceite muy caliente y puedes quemarte el rostro, los brazos o las manos.
  6. Retira el cerdo y colócalo en un plato con papel absorbente. Deja enfriar durante 10 minutos. Pasado el tiempo estará listo tu chicharrón de cerdo crujiente para servir. ¡Disfrútalo y buen provecho!

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