Receta de chicharr贸n de cerdo boliviano

Receta de chicharr贸n de cerdo boliviano

El chicharr贸n de cerdo boliviano es uno de los platos m谩s comidos en ese pa铆s y hoy te ense帽aremos a prepararlo con 茅xito. Esta comida resulta bastante completa, ya que est谩 compuesta por trozos de carne de cerdo frita que se sirve acompa帽ada de ma铆z blanco y verdura. 隆Todo un manjar para el paladar!

Si deseas cerrar tu men煤 con un broche de oro, 驴qu茅 te parece si preparas un delicioso postre para endulzar a tus invitados? En Unareceta.com tenemos muchas opciones pero esta torta tres leches f谩cil est谩 deliciosa y la tendr谩s lista en muy pocos minutos. An铆mate a cocinar con nosotros y preparemos juntos este rico chicharr贸n de cerdo boliviano. 隆Empezamos!

 

Ingredientes

  • 2 kg. de costillas de cerdo
  • 1/2 kg. de ma铆z blanco o mote
  • 1/2 kg. de chu帽o
  • 2 cucharadas聽de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas聽de comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la salsa (Llajhua):
  • 1 tomate pelado
  • 5 rocotos, aj铆es o chiles
  • 3 ramitas de聽quirqui帽a o cilantro
  • 1 pizca de sal

Preparaci贸n del chicharr贸n de cerdo boliviano

  1. La preparaci贸n de este chicharr贸n de cerdo boliviano comienza la noche anterior, cuando tendr谩s que lavar el ma铆z y dejarlo remojando en agua tibia. Al d铆a siguiente, cu茅celo en esa misma agua hasta que notes que est谩 suave. Esto tardar谩 45 minutos. Mientras tanto, prepara la carne.
  2. Corta las costillas de cerdo en dos partes y luego a lo ancho. Despu茅s, l谩valas y saz贸nalas con pimienta, comino y sal. D茅jalas reposar durante quince minutos para que agarren sabor.
  3. Pasados este tiempo, incorpora los trozos de costilla de cerdo a una olla y cubre por completo con tanta agua como necesites. Deja cocer a fuego medio hasta que el agua se seque por completo.
  4. Cuando el agua se haya secado, deja que las costillas se fr铆an en la olla durante quince minutos. Se tienen que hacer con su misma grasa pero, si no tienen suficiente, agrega un poco de aceite.
  5. En otra olla aparte, agrega agua y, cuando est茅 tibia, incorpora los chu帽os pelados y cocina hasta que ablanden.
  6. Mientras el chu帽o se hace, ve preparando la salsa. Para ello, incorpora en la licuadora el tomate pelado, los rocotos despepitados, la quirqui帽a o el cilantro y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una salsa homog茅nea.
  7. Cuando el chu帽o y el ma铆z est茅n listos, ponlos a escurrir y luego s铆rvelos junto con las costillas de cerdo y la salsa. 隆Ya est谩 listo tu chicharr贸n de cerdo boliviano! 隆Disfr煤talo y buen provecho!
  • El chu帽o es una verdura t铆pica boliviana, si no lo llegaras a encontrar puedes sustituirlo por patatas.

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