Receta de chicharrón de pescado con cerveza

Receta de chicharrón de pescado con cerveza

30m 4

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de pescado en filetes
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de perejil deshidratado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 250 ml de cerveza
  • 500 ml de aceite vegetal para freír

Preparación del chicharrón de pescado con cerveza

  1. El primer paso para preparar este pescado es cortar los filetes en trozos medianos, en el caso de que tengan espinas deberás retirarlas con la ayuda de una pinza. Luego reserva.
  2. En un bol mediano mezcla una taza de harina previamente tamizada, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo en polvo. Agrega la yema de huevo y la cerveza. Revuelve hasta que tengas una crema semilíquida uniforme. Si está muy espesa añade más cerveza o si está muy líquida, más harina.
  3. Coloca el resto de la harina en otro plato y calienta el aceite vegetal en una cazuela por aproximadamente 3 minutos, tiene que estar bien caliente. Pasa los trozos de pescado por la harina, luego por la pasta con cerveza y finalmente fríelos.
  4. Cuando el pescado esté dorado y tostado por ambos lados, sácalo y ponlo a escurrir sobre un plato con papel de cocina absorbente. Repite el procedimiento hasta que hayas freído todo.
  5. Sirve tu chicharrón de pescado con cerveza solo o con la guarnición de tu preferencia. Una gotas de zumo de limón también realzan notablemente su sabor. ¡Muy buen provecho!
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