Para comenzar a cocinar un chicharr贸n de cerdo ecuatoriano, empieza preparando todos los ingredientes. Para ello, pela, lava y corta la cebolla en cuadritos peque帽os y haz lo mismo con el cilantro, el ajo y el bacon. Reserva.
Con la ayuda de un cuchillo, limpia ahora la carne de cerdo eliminando el exceso de grasa que pueda tener. Luego, troc茅ala en trozos peque帽os y fr贸talos con sal al gusto.
Agrega los trozos de carne a una olla y echa suficiente agua como para cubrirlos por completo. Deja cocer la carne a fuego medio hasta que toda el agua se evapore.
Cuando el agua se haya consumido, agrega el bacon, el ajo, la cebolla y el cilantro y fr铆e la carne en su propia grasa. Si la carne est谩 muy seca puede a帽adir un poco de aceite.
Fr铆e el cerdo hasta que notes que est谩 dorado por todos sus lados y la carne est谩 blanda y blanca por dentro. Esto le costar谩 veinte minutos. Cuando lo tengas, retira la carne de la olla y sirve en el plato. 隆Disfruta de tu chicharr贸n de cerdo ecuatoriano!
