Ingredientes
- ½ kg. de pechugas de pollo enteras
- 2 lonchas de bacon
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 limón
- ¼ de kg. de tomates
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de las brochetas de pollo y verduras
- Lo primero que tienes que hacer es limpiar y cortar a taquitos las pechugas de carne. Corta también el bacon y reserva ambos ingredientes.
- Ahora prepara toda la verdura. Pela la cebolla, lávala y córtala a tacos. Haz lo mismo con el tomate, el calabacín y los pimientos. Exprime el limón por encima sacándole todo el jugo.
- Es el momento de montar las brochetas de pollo con verduras. Pincha un trozo de tomate, de calabacín, de panceta, de pimiento rojo y verde y de pollo y repite el proceso hasta que termines con esa brocheta. Con el resto de palitos tienes que hacer lo mismo hasta terminar todos los ingredientes.
- Vierte ahora un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una plancha y ponlo a calentar a fuego medio. Añade sal y pimienta negra molida sobre las brochetas.
- Cuando esté bien caliente el aceite, comienza a hacer las brochetas, cuidando de que se doren por fuera sin quedarte crudas por dentro. Una vez que estén casi hechas, baja el fuego al mínimo y riégalas con el resto del zumo de limón. Sube el fuego de nuevo y deja que terminen de hacerse.
- ¡Y ya hemos terminado! Ya puedes ir a la mesa a saborear tus exquisitas brochetas de pollo con verduras. ¡Que las disfrutes!