Ingredientes
- 300 gr. de carne de ternera cortada en dados
- 1 pimiento rojo
- ½ kg. de cebollas
- 1 calabacín
- 2 limones
- 250 gr. de tomates cherry rojos
- 250 gr. de tomates cherry amarillos
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de las brochetas de carne y verduras
- Empieza preparando toda la verdura, lavándola exhaustivamente ya que las cocinarás con la piel. Para ello puedes incluso dejarlas en remojo un rato.
- Por otro lado limpia la ternera de la grasa que pueda traer, si fuese necesario. Resérvala.
- Corta toda la verdura por separado. Empieza con las cebollas, cortándolas por la mitad, y resérvalas. Los tomates cherry sepáralos por los colores, ya lavados y resérvalos.
- Ahora corta el calabacín en rodajas finas, y resérvalas también. El pimiento rojo córtalo por la mitad, y córtalo en cuadrados.
- Es el momento de ensartar los ingredientes, alternándolos. Pincha un tomate cherry rojo y bájalo, encima una rodaja de calabacín, media cebolla, pimiento rojo, ternera y tomate cherry amarillo. Monta tantas brochetas como puedas hasta que gastes todos los ingredientes.
- Ve colocando las brochetas sobre una rejilla forrada con papel de aluminio, y engrasada con un poco de aceite de oliva. Espolvorea orégano por encima de los pinchitos, y añádeles sal y pimienta negra molida.
- Enciende la plancha, pinta con aceite de oliva la superficie y espera que esté a buena temperatura. Una vez esté bien caliente, empieza a poner las brochetas y deja que se hagan, dejándolas unos minutos por cada lado.
- ¡Y ya hemos terminado! Ya están listas para servir estas exquisitas brochetas de carne y verdura. No dejes que se enfríen, y corre a disfrutar de su delicioso sabor. ¡Te van a encantar!