Ingredientes
Preparación de bollitos de yuca rellenos de queso
- Para comenzar a preparar estos bollitos de yuca, primero pélala y lávala bien. Coloca agua en una olla suficiente para cubrirla con una cucharada de sal y cuando rompa a hervir incorpora la yuca.
- Deja cocinar la yuca hasta que se ablande, pero trata que no sea demasiado para que la masa no te quede luego pegajosa.
- Mientras la yuca se está cocinando ralla el queso y reserva.
- Saca la vena del medio de la yuca y tritura con un pasapuré o un procesador de alimentos. Cuando obtengas una masa homogénea pásala a un recipiente.
- A continuación, agrega la leche y la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos. Incorpora el queso y rectifica la sal de ser necesario.
- Bate el huevo en un bol y aparte extiende la harina en un plato. Toma dos cucharadas de la mezcla y arma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong.
- Luego pásalas por el huevo batido y finalmente por la harina. Repite el procedimiento hasta terminar con toda la masa y colócalas en una bandeja.
- Lleva la bandeja al frigorífico sin tapar por una hora. Calienta el aceite vegetal en un sartén y fríe hasta que se doren por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente cuando las retires del fuego.
- Esperamos que disfrutes estos ricos bollitos de yuca rellenos de queso. ¡Buen provecho!