Ingredientes
Preparación de bechamel de calabacín
- Pela la cebolla y la lavas bajo el agua del grifo para que no te lloren tanto los ojos. Pícala bien y la pones en una cacerola con un poco de aceite, pochándola bien.
- Mientras pela y trocea el calabacín, mucho mejor si es a daditos, y la añades al cazo. Pocha por unos 10 minutos.
- Vierte la leche junto con la sal, pimienta y nuez moscada. Tapa y que todo se cueza, con el fuego a media potencia, por un cuarto de hora.
- Pasa toda esta mezcla al vaso de la batidora y vas a batir sin parar. Es mejor comenzar desde el fondo y luego ir subiendo. La bechamel no se romperá como ocurre con la mayonesa, pero de este modo vas a conseguir que este plato tenga muchísimo mejor sabor.
- Cuando la tengas ya lista, lo mejor es dejarla reposar un rato en la nevera, no solo para que esté más fresca sino también para que gane un poco de consistencia.