Receta de bechamel con almendras

Preparación de bechamel con almendras

1. Para preparar esta rica bechamel lo primero que harás será hacer tu propia harina de almendras.
2. Colócalas en una sartén seca y llévala al fuego. A continuación, remueve las almendras durante siete minutos hasta que se doren completamente.
3. Una vez que se enfríen, colócalas en un procesador de alimentos o en una licuadora, tritúralas hasta que se forme la harina y luego tamízala con un colador.
4. Vierte una taza de leche fría a un bol, incorpora las harinas y mezcla con unas varillas manuales hasta integrar.
5. Si vas a incorporar el perejil a la receta, lávalo, separa las hojas de los tallos, córtalo lo más pequeño que puedas y reserva.
6. A continuación, vierte el resto de la leche en una olla y ponla al fuego. Una vez que se caliente, incorpora las harinas y mezcla con las varillas manuales para disolver.
7. Cuando la salsa entre en ebullición, añade la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y sigue removiendo hasta que espese. Incorpora el perejil antes de apartar del fuego.
8. Esta bechamel de almendras es ideal para lasañas y para gratinar verduras. Úsala mientras esté caliente, ya que cuando se enfría su consistencia cambia. ¡Que la disfrutes!

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