Receta de bechamel con almendras

Receta de bechamel con almendras

La almendra es una oleaginosa con sabor dulzón cuyo consumo es altamente beneficioso para la salud. Es rica en vitamina E, en calcio y aparte es una importante fuente de hierro. Son un gran sustituto de la harina de trigo, por ello si no consumes gluten te recomendamos esta bechamel con almendras.

Las almendras son utilizadas en la cocina para hacer muchos platos salados, como este cazón en salsa de almendras, y también para infinidad de postres, como estas crujientes galletas de almendras y chocolate. ¡Te encantarán!

Y dicho esto, anota los ingredientes y sigue los pasos de Unareceta.com para hacer una saludable bechamel con almendras. ¡A disfrutar!

Ingredientes

  • 700 ml. de leche
  • 150 gr. de almendras¬†peladas
  • 30 gr. de harina de arroz integral
  • Perejil picado (opcional)
  • Pimienta negra al gusto
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal al gusto

Preparación de bechamel con almendras

  1. Para preparar esta rica bechamel lo primero que har√°s ser√° hacer tu propia harina de almendras.
  2. Colócalas en una sartén seca y llévala al fuego. A continuación, remueve las almendras durante siete minutos hasta que se doren completamente.
  3. Una vez que se enfr√≠en, col√≥calas en un procesador de alimentos o en una licuadora, trit√ļralas hasta que se forme la harina y luego tam√≠zala con un colador.
  4. Vierte una taza de leche fría a un bol, incorpora las harinas y mezcla con unas varillas manuales hasta integrar.
  5. Si vas a incorporar el perejil a la receta, l√°valo, separa las hojas de los tallos, c√≥rtalo lo m√°s peque√Īo que puedas y reserva.
  6. A continuación, vierte el resto de la leche en una olla y ponla al fuego. Una vez que se caliente, incorpora las harinas y mezcla con las varillas manuales para disolver.
  7. Cuando la salsa entre en ebullici√≥n, a√Īade la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y sigue removiendo hasta que espese. Incorpora el perejil antes de apartar del fuego.
  8. Esta bechamel de almendras es ideal para lasa√Īas y para gratinar verduras. √ösala mientras est√© caliente, ya que cuando se enfr√≠a su consistencia cambia. ¬°Que la disfrutes!

Consejo:

  • Si no tomas leche, puedes sustituirla por alguna leche vegetal. Y si quieres ahorrar tiempo, tambi√©n puedes comprar las harina de almendras que ya viene lista para usar.

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