Ingredientes
- 1 litro caldo de pollo o pescado
- 60 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de mantequilla
- 2 ramas de perejil (opcional)
- Sal al gusto
Preparación de bechamel con caldo
- Si vas a incluir el perejil, lo primero que debes hacer es lavarlo bien, secarlo, separar las hojas y cortarlas muy finamente. Reserva.
- Después, coloca una olla mediana al fuego, incorpora la mantequilla y derrítela a fuego suave.
- Una vez diluida, incorpora la harina y con la ayuda de unas varillas manuales o una cuchara de madera, remueve para que se disuelva mientras se cocina durante un par de minutos.
- A continuación, aparta del fuego y vierte lentamente el caldo sin dejar de remover. Cuando lo hayas agregado todo, añade un poco de sal al gusto y devuelve la olla al fuego para que hierva nuevamente.
- Cocina durante quince minutos más sin dejar de remover, así evitarás que le salgan grumos a tu preparación.
- Transcurrido el tiempo, agrega el perejil, remueve una vez más y tu salsa estará lista. Si la quieres más espesa debes añadir un poco más de harina, pero la proporción ideal son 60 gramos por cada litro de caldo.
- Puedes utilizar esta bechamel con caldo para darle sabor a platos con verduras, carnes, aves o incluso pescados. ¡No dejes de probarla!