Receta de bechamel con leche de arroz

Preparación de bechamel con leche de arroz

1. Vas a empezar por hacer la leche de arroz y para ello debes lavar primero el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y después escurrirlo.
2. Una vez escurrido, ponlo en una sartén y tuéstalo durante unos minutos removiendo frecuentemente. Cuando comience a dorarse, aparta del fuego.
3. Coloca el arroz tostado en una olla, vierte el agua, la pizca de sal, cocínalo tapado durante dos horas a fuego bajo y remueve ocasionalmente. Pasado el tiempo, tritura el arroz con la batidora y cuela.
4. Para hacer la bechamel, pela la cebolla y córtala en cuadritos. Añade el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora la harina.
5. A continuación, sofríe la harina sin dejar de mover con una cuchara de madera durante tres minutos a fuego bajo y cuando se dore añade un poco de leche de arroz.
6. Disuelve la harina en la leche sin dejar de mover y cuando se disuelva vierte el resto poco a poco.
7. Cuando la salsa esté a punto de entrar en ebullición, agrega un poco de nuez moscada y salpimienta al gusto. Luego sigue batiendo y cuando espese aparta del fuego.
8. Podrás utilizar tu bechamel con leche de arroz como sustituta de la receta de original. ¡Esperamos que te guste!

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