Ingredientes
Preparación del arroz con pollo y setas
- Para empezar, lava bien las setas y córtalas a trozos. A continuación, echa un par de cucharadas de aceite de oliva en una paellera y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Una vez esté bien caliente el aceite, incorpora las setas y añádeles un poco de sal. Espera unos minutos hasta que estén hechas, removiendo de vez en cuando. Cuando estén en su punto, apaga el fuego y resérvalas.
- Mientras se hacen las setas, puedes ir cortando la pechuga de pollo en taquitos. Echa sal y pimienta negra molida a tu gusto, y resérvalo también. Pela la cebolla y córtala en trocitos.
- Vierte un poco de aceite de oliva en la misma paellera y ponlo a calentar a fuego alto. Cuando esté bien caliente, incorpora el pollo y espera a que esté bien doradito por todas partes.
- Añade la cebolla, con una pizca más de sal. Pon el fuego en el medio y espera a que esté bien pochadita.
- A continuación, echa el arroz en la paellera y rehógalo un poco. Vierte el caldo de pollo y remueve todos los ingredientes.
- Durante ocho minutos, deja que el arroz cueza a fuego fuerte. Pasado este tiempo, baja el fuego al medio y añade el azafrán, el laurel y las setas. Espera doce minutos más aproximadamente, o hasta que el arroz esté tierno. En ese momento aparta la paellera y deja que repose durante cinco minutos. Lava el perejil, pícalo muy finito y espárcelo sobre el arroz.
- ¡Y listo! Ya puedes servir este arroz con pollo y setas y deleitarte con su exquisito sabor. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que aproveche!