Lo primero será trocear el pollo y el conejo si nos los has comprado ya así, en trozos pequeños y salpimentarlo.
Po una cazuela con aceite de oliva y añade la carne para dorarla bien por todos los lados. Cuando la carne esté sellada sácala de la sartén y reserva.
En el mismo aceite (añade más si es necesario) sofríe el ajo y después añade la cebolla y los pimientos, todo cortado a daditos pequeños.
Cuando las verduras se hayan pochado y estén blanditas, añade nuevamente la carne y remueve bien. Deja rehogar todo junto 2 minutos.
Ahora añade una cucharadita de pimentón dulce, remueve bien y antes de que se queme añade el tomate triturado. Vuelve a remover hasta que quede bien mezclado. Deja freír 1 minuto.
Añade el caldo de pollo y deja que hierva unos 10 minutos. Pruébalo para rectificar de sal si fuera necesario.
Pasados los 10 minutos añade el arroz y remueve bien. Deja cocinar el arroz durante unos 15-20 minutos y remueve de vez en cuando. Si ves que se va quedan muy seco puede añadir un poco de agua caliente.
Pasados los 20 minutos retira del fuego y ya se puede servir este estupendo arroz con polo y conejo ¡Que lo disfrutes!
