Para empezar a preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo al horno, comienza por pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños, recuerda lavarla bien debajo del agua para evitar que tus ojos lloren al cortarla. puedes también utilizar una trituradora. Haz lo mismo con los ajos.
Lava bien el pollo y trocéalo intentando que no hayan huesos de por medio que puedan molestar.
A continuación corta las judías, aunque si quieres tardar menos también puedes utilizar judías congeladas.
En una cacerola pon a cocer el caldo de pollo. Si lo quieres hacer casero, no tienes más que poner una olla con agua y los huesos de pollo, junto con una zanahoria y un puerro y cocinarlo durante media hora.
Coge una cacerola de barro apta para horno y pocha, con un poco de aceite, la cebolla con el ajo.
Con la cebolla ya transparente, agrega el pollo y sofríe un poco añadiendo una pizca de sal.
Cuando el pollo haya conseguido color, agrega el pimento y sofríe por un par de minutos aproximadamente.
Añade el arroz y remueve hasta que veas que empieza a ponerse grasiento. Cuando esto suceda, agrega el caldo de pollo.
Echa el colorante, junto con las judías verdes, y cuece durante unos 6 minutos aproximadamente.
Mientras se cuece, pon el horno en marcha a 180º C para que vaya cogiendo temperatura.
