Vamos a empezar con el bogavante. Lo primero es quitarle las pinzas, la cabeza, partirlo por la mitad y trocearlo. En cuanto lo tengas, ponlo en una olla con aceite y déjalo un par de minutos hasta que se dore.
Una vez esté, resérvalo y en su lugar pon los dientes de ajo bien picaditos a sofreírse. No quites el jugo del bogavante porque es lo que le dará sustancia al ajo.
Cuando veas que este coge color, agrega el pescado blanco que hayas elegido pero no olvides lavarlo y cortarlo a trozos antes. Espera a que se dore.
Pon a continuación el arroz y el tomate frito, remueve y deja que se consuma un poco la salsa de tomate, con dos minutos será suficiente. No olvides remover para que no se queme.
Vierte ahora el caldo de pescado, el colorante y un poco de sal. Espera quince minutos.
Agrega el bogavante y espera otros diez minutos a que el arroz esté listo. Antes de apagar el fuego prueba el toque de sal y si crees que le falta un poco, añádela y espera un par de minutos.
Después, ¡tu arroz con bogavante y pescado estará listo!
