Empieza limpiando bien el bogavante y cortándolo por la mitad. Luego hazlo a trocitos y ponlo en la paellera junto con los berberechos y un poco de aceite. Sofríelo todo durante unos minutos para que cojan algo de color y den sabor al aceite.
Aprovecha mientras tanto para pelar y cortar a tacos la cebolla y el ajo.
En cuanto estén el bogavante y los berberechos, sácalos de la paellera y reserva. Pon en su lugar la cebolla y los ajos.
Cuando ambos ingredientes cojan un poco de color agrega el arroz y remueve. Añade el colorante y tomate rallado y espera cinco minutos.
Recubre con el caldo de pescado pero no hace falta que lo eches todo, siempre es bueno que te dejes un poco por si se consume muy rápido.
Tapa y espera a que el arroz cueza durante veinte minutos. Échale un poco de sal.
Transcurrido este tiempo, añade los berberechos y el bogavante. Remueve y comprueba que se te haya hecho bien el arroz y, de ser así, ya puedes apagar el horno y servir. ¡Qué rico arroz con bogavante y berberechos!
