Lo primero que tienes que hacer es escoger el tipo de lentejas que deseas utilizar. En funci贸n de las lentejas que elijas, es posible que tengas que dejarlas en remojo unas horas antes o incluso desde la noche anterior. Si utilizas lentejas pardinas, no es necesario que las tengas en remojo antes.
Si has tenido en remojo las lentejas, esc煤rrelas y p谩salas a la olla. Lava la cebolla, p茅lala y ponla tambi茅n. Haz lo mismo con el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y los dientes de ajo.
A continuaci贸n lava la calabaza, qu铆tale la c谩scara y las semillas y c贸rtala en trozos no muy grandes. 脡chala en la olla junto con el resto de los ingredientes.
Cubre los ingredientes con agua y ponlo a hervir, a帽adiendo en 煤ltimo lugar el piment贸n dulce, la sal, la pastilla de caldo concentrado, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Espera a que rompa a hervir el agua y, en ese momento, tapa la olla y espera unos 45 minutos. El tiempo var铆a en funci贸n del tipo de lenteja utilizada, as铆 que es mejor que compruebes de vez en cuando.
Las lentejas tienen que quedar blanditas pero que no lleguen a estar deshechas, por lo cual no puedes excederte en el tiempo de cocci贸n. La calabaza tiene que quedar igualmente tierna y no puede estar dura por el centro.
Si fuera necesario, a帽ade algo m谩s de agua si ves que se est谩n quedando muy secas las lentejas. Cuando al fin est茅 todo hecho, saca los dientes de ajo. El resto de ingredientes puedes servirlos junto con las lentejas y la calabaza. Esperamos que te haya gustado esta receta, 隆muy buen provecho!
