Receta de muffins de calabaza

Preparación de muffins de calabaza

1. Cuece la calabaza en una olla con agua hasta que esté blanda. Dependiendo del grosor de los trozos puede tardar unos 25 minutos. Cuélala y tritúrala hasta obtener 2 tazas de puré. Reserva una taza de esta agua.
2. Precalienta el horno a 200 °C, tanto en la parte superior como en la inferior.
3. En un recipiente mezcla la harina previamente tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y los clavos de olor en polvo.
4. En otro recipiente incorpora el agua, el puré de calabaza, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Con la ayuda de la batidora eléctrica, bate los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Coloca la mezcla que acabas de mezclar en un envase aparte y agrega de forma envolvente los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Puedes utilizar una cuchara o un batidor manual.
6. Si lo deseas agrega las pasas, éstas deben estar enharinadas previamente, así evitarás que se vayan al fondo del molde. Recuerda que este ingrediente es opcional.
7. Rellena los moldes que hayas elegido, repartiendo la mezcla solo ¾ partes, así evitarás que se desborde cuando crezca.
8. Lleva los moldes al horno y hornéaos 15 minutos. Pasado este tiempo, introduce un palito en el centro de los muffins, si salen secos, ya podrás sacarlos.
9. Si usaste los moldes de silicona recuerda que debes esperar a que se enfríen antes de desmoldarlos. ¡Esperamos que te gusten estos deliciosos muffins de calabaza! ¡Hora de disfrutarlos!

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