Aliña las costillas con sal y pimienta a tu gusto, recordando que deben estar bien limpias, y las pasas a una fuente para hornos.
Enciende el horno a 190º C para que vaya cogiendo temperatura.
En lo que el horno se va calentando, baña las costillas con un buen chorro de aceite de oliva. Y al horno por una hora y media. Cada media hora te aconsejamos dar la vuelta a las costillas para que se hagan bien por ambos lados.
En lo que se hacen los pimientos, vamos a hacer los pimientos y las patatas. Para ello vas pelar y picar los dientes de ajo para sofreírlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Los pimientos vas a lavarlos bajo el agua del grifo y los troceas. Con el ajo dorado, los echas dentro para que se sofrían.
En el caso de las patatas, vas a hacer unas patatas fritas, a no ser que las prefieras hervidas o al horno. Simplemente las pelas, las lavas y cortas en la forma que más te gusten para freírlas. Si las quieres el horno, mételas con las costillas en el horno al mismo tiempo.
