Ingredientes:
- 1 kg. de costillas de cerdo
- 2 cebollas
- 4 patatas
- 250ml. de vino blanco
- 1 taza de agua
- 45 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de colorante artificial en polvo
- Sal al gusto
Preparación de las costillas al horno con patatas y cebollas
- Lo primero que debes hacer es sazonar las costillas con las especies y un poco de sal. Déjalas reposar por unos minutos y mientras precalienta el horno a 170°C.
- Pela las cebollas y córtalas en juliana bien delgaditas. Pela las patatas, lávalas y córtalas en tacos pequeños,trata que no sean muy grandes, si lo son se pueden tardar mucho en cocinar. Reserva.
- Rocía aceite de oliva sobre la superficie de una bandeja para hornear y extiende la cebolla, añade sal y luego cubre con las patatas. Espolvorea nuevamente otro poquito de sal.
- A continuación disuelve el colorante en la taza de agua y baña las patatas y cebollas con esta mezcla, debes tratar de cubrir toda la superficie. Coloca las costillas encima de las patatas, una junto a la otra y ahora cúbrelas con el vino blanco.
- Rocía las costillas con aceite de oliva y luego mete la bandeja al horno por 45 minutos. Transcurrido este tiempo, sácala y dale vuelta a las costillas.
- Introduce de nuevo la bandeja al horno, pero está vez lo harás sólo por 30 minutos y con la temperatura a 180°C. Pasado el tiempo, sácalas de nuevo, dales la vuelta y cocínalas por 15 minutos más.
- Comprueba que las patatas estén bien cocidas por dentro y si lo están, ya tus costillas al horno con patatas y cebollas estarán listas para probarlas. ¡Qué aproveche!