Limpia el brócoli y lo echas en una cacerola con abundante agua y una cucharada de sal, para que se cueza por unos 10 minutos.
Mientras, pela la cebolla y la picas bien (mejor lávala un poco bajo el agua del grifo antes de picar para que los ojos no te lloren tanto) y la sofríes en una sartén con un poco de aceite.
Al coger color, le agregarás los pimientos muy bien troceados en tiras.
Vierte el arroz y sofríe con el resto de ingredientes por un par de minutos, antes de recubrir con el caldo de verduras y tapar, para que el arroz se cueza.
Cuando el brócoli esté listo, lo escurres bien en el colador y picas, para agregarlo a la sartén con el resto de ingredientes.
Esparce las especias a tu gusto y deja que se consuma el caldo.
Cuando el plato esté listo, lo pasas a un plato hondo, donde le agregas el queso fresco troceado en cubitos antes de comerlo.
