Ingredientes
Preparación de la tarta de queso japonesa
- Remángate para empezar a preparar esta deliciosa tarta de queso japonesa. Para que la receta quede bien, es importante que los ingredientes que vas a utilizar estén a temperatura ambiente.
- Empieza cortando en dados el queso crema y añádelo a un recipiente hondo dónde puedas trabajar con facilidad. Empieza a remover el queso con las varillas de cocina hasta conseguir una masa cremosa.
- Separa las yemas de los huevos de las claras. Reserva las claras y añade las 6 yemas a la crema de queso. Remueve con las varillas hasta que estén bien mezcladas.
- Derrite la mantequilla en el microondas durante 1 minuto y una vez esté liquida mézclala con la leche. Añade esta mezcla a la crema de queso mientras remueves con las varillas.
- Exprime el jugo de medio limón y añádelo a la crema junto con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Reserva.
- Ahora tienes que montar las claras de huevo al punto de nieve con las varillas eléctricas. Para ello empieza a batir las claras con las varillas y cuando empiecen a espesar ves incorporando el resto del azúcar poco a poco. Una vez hayas conseguido la textura resérvalas.
- Tamiza la harina y añádela a la mezcla de crema de queso que tenias reservada mientras vates con la varilla de cocina y después haz lo mismo con maicena.
- Por último añade las claras montadas poco a poco mientras sigues batiendo la mezcla con suavidad y formando una mezcla mucho más cremosa.
- Es el momento poner a precalentar el horno a 150ºC. La tarta de queso japonesa se cocina al baño maria dentro del horno, así que necesitarás un recipiente hondo (una bandeja alta o una cazuela por ejemplo) dónde además de agua tiene que caber el molde tu tarta.
- Llena la bandeja con dos dedos de agua caliente e introdúcela en el horno para que se vaya calentando.
- Ahora engrasa el molde de la tarta que vayas a utilizar con mantequilla, vierte la crema en él e introdúcelo en la bandeja del horno que contiene el agua. Para que se haga bien, el agua debe cubrir una tercera parte de la tarta.
- Deja el pastel horneándose durante 60 minutos a 150ºC para que se cocine lentamente.
- Una vez hayan pasado los 60 minutos, saca del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. ¡Ya verás que tarta de queso japonesa más rica te ha quedado!