Receta de tarta al whisky

Preparación de la tarta al whisky

1. Lo primero que debes hacer es el bizcocho. Para ello debes poner a precalentar el horno a 180ºC. Después coloca todos los ingredientes en un bol y bátelos bien hasta que doblen su volumen. Forra un molde con papel para hornear y después vierte en él la mezcla. Hornéala durante 20 minutos.
2. Mientras se hace el bizcocho, puedes ir preparando el relleno. Bate las yemas y el azúcar, hasta que se forme una crema de color blanquecino. Vierte el whisky y bate hasta que se mezcle bien con los demás ingredientes.
3. Echa esta crema en una olla y colócala dentro de otra más grande y con agua. La vas a calentar al baño María pero fíjate porque el agua no tiene que llegar a hervir. Remueve los ingredientes de la olla pequeña hasta que espese un poco la crema.
4. Pon a hidratar la gelatina, sumergiéndolas en un plato con agua fría y, después de unos diez minutos, calienta también la leche y deshaz la gelatina en ella. A continuación, viértela en una olla y remueve para que se reparta.
5. Monta la nata y mientras se va montando añade el azúcar glas y continúa batiendo. Echa la nata a la mezcla anterior y remueve con suavidad hasta formar una crema uniforme.
6. Lo siguiente es preparar el almíbar. Para esto tienes que mezclar el agua, el whisky y el azúcar y calentarlo todo bien.
7. Forra ahora el molde de la tarta con papel film transparente y coloca en la base el bizcocho, recortado a medida. A continuación, moja el bizcocho con el almíbar y rellena con la crema. Ya puedes llevar el molde al congelador. Vamos a por la cobertura.
8. Pon en una olla los huevos, el azúcar, la maicena y el agua. Bate todos estos ingredientes hasta que se mezclen bien.
9. Caliéntalos a fuego medio removiendo hasta que espese la crema. Después deja que temple. Una vez que la crema del congelador esté congelada, ya puedes sacarla y añadirle la crema de yema por encima, esparciéndola bien.
10. Finalmente puedes espolvorear una capa de almendras picadas sobre la tarta. Pasa de nuevo la tarta al congelador y deja que termine de congelarse a lo largo de unas horas. Ya está lista tu exquisita tarta al whisky, ¡que la disfrutes!