Ingredientes
Preparación de salsa carbonara a la italiana
- Lo primero que vas a hacer para preparar la salsa carbonara a la italiana es poner el bacon a sofreírse con un buen chorrito de aceite de oliva. Si has comprado taquitos mucho mejor, pero si has comprado láminas, tendrás que trocearlas.
- Mientras el bacon se sofríe, bate los huevos y agrégale el queso parmesano, la pimienta negra y la sal para batirlo todo junto durante unos minutos, hasta que quede todo bien integrado.
- Cuando el bacon esté listo, lo retiras del fuego. A este fuego vas a añadirle la cebolla, la cuál tiene que estar muy bien troceadita para que se dore un poco.
- Al estar ya la cebolla dorada, agrega bacon de nuevo y dale a todo un par de vueltas para que se integren los sabores.
- Vamos ahora a contarte el truco de este plato. El secreto está en, una vez tengas la pasta hervida y escurrida, tienes que ponerla inmediatamente en un bol con la mezcla a base de huevo y la cebolla y el bacon y mezclarlo todo durante unos minutos. Gracias al calor de la pasta, el huevo se quedará en su punto. ¡Verás como te queda igual que la receta original!