Receta de ensalada de lentejas y arroz

Receta de ensalada de lentejas y arroz

Una alimentaci√≥n equilibrada tiene que combinar, sobre todo, frutas, verduras y legumbres, pues son las principales fuentes de nutrientes. En¬†Unareceta.com, conscientes de la importancia de los buenos h√°bitos alimenticios,¬†te vamos a ense√Īar hoy a hacer una deliciosa ensalada de lentejas y arroz,¬†un¬†plato ideal para comer en casa, en la oficina o incluso en la playa.

Si, además, estás buscando un segundo plato, puedes recurrir a unas espinacas a la crema con gambas o unas berenjenas rellenas de carne. ¡Cualquiera de los dos terminará de conquistarte!

Dicho esto, prepárate porque vamos a empezar ya con esta ensalada de lentejas y arroz. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

  • 250 gr.¬†de arroz
  • 250 gr.¬†de lentejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 10 aceitunas negras sin semilla
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 lata de at√ļn
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • 2 limones
  • Vinagre bals√°mico
  • Sal
  • Pimienta¬†negra molida

Preparación de la ensalada de lentejas y arroz

  1. Lo primero que debes hacer es lavar las lentejas y colocar una olla con agua, sal y una hoja de laurel a hervir. Cuando alcance la temperatura conveniente, echa las lentejas y deja que se cuezan durante 25 minutos. Luego, ret√≠ralas, esc√ļrrelas y ponlas en un bol.
  2. Para hacer el arroz, coloca el doble de agua que de arroz en una olla, es decir, si vas a cocinar dos tazas de arroz, echa cuatro de agua. Pica los dos dientes de ajo y, en cuanto el agua rompa a hervir, échalos en la olla con el arroz y un poco de sal. Tapa la olla y déjala al fuego durante unos quince minutos. Luego, deja que se enfríe.
  3. Ahora lava bien las verduras. Pica la cebolla y los pimientos y los tomates hazlos en cuadritos. Después, rebana las aceitunas y échalo todo al bol con las lentejas.
  4. Para preparar el aderezo une el cilantro fresco picado, el aceite de oliva, el zumo de los limones, el vinagre bals√°mico, un poco de sal y un poco de pimienta y remueve bien. Reserva.
  5. Para acabar, pon en el bol el at√ļn. A√Īade el arroz que tienes en la olla y m√©zclalo todo. Echa por encima el aderezo y voil√°! ¬°Tu ensalada de lentejas y arroz estar√° lista!

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