Receta de ensalada de lentejas rojas

Preparación de la ensalada de lentejas rojas

1. Antes de empezar, debes lavar muy bien las lentejas y, en cuanto estén listas, pon una olla al fuego a potencia media con un poco de sal y con una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, incorpora las lentejas y cocínalas durante 25 minutos. En cuanto estén, sácalas y escúrrelas con un colador. Ponlas en un bol.
2. A continuación, lava muy bien todas las verduras, pélalas y córtalas a tacos del mismo tamaño. La cebolla tienes que cortarla en juliana. Añádelas al bol donde tienes las lentejas.
3. Limpia y seca el cilantro y pícalo tan pequeño como puedas. Reserva.
4. Ahora vamos a preparar el aderezo. Pon en un mortero el zumo de los limones, un poco de aceite de oliva, pimienta negra molida, comino y sal y mézclalo todo. En cuanto lo tengas, échalo al bol donde tienes las lentejas y las verduras y mézclalo todo de nuevo.
5. Por último, echa por encima el comino y voilá! ¡Tu ensalada de lentejas rojas está lista para disfrutar! ¡Buen provecho!

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