Ingredientes
- 100 gr. de lentejas pardinas
- 2 latas de atún
- 2 tomates
- 1 manojo de lechuga
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Ensalada de lentejas con atún
- Lo primero que debes hacer es cocer las lentejas. Para ello debes en primer lugar enjuagarlas bien con agua. Vierte agua suficiente en una olla exprés, con una pizca de sal, y echa las lentejas.
- Cierra la olla, pon el fuego fuerte, coloca la válvula y cuando esta comience a girar, cuenta 25 minutos. Después apaga el fuego, retira la válvula, y una vez que la olla pierda toda la presión, ya puedes abrirla y colar las lentejas con cuidado. Ponlas a escurrir.
- Si no dispones de olla express, el proceso es igual, solo que el tiempo de cocción será más: Unos 45 - 60 minutos.
- Lo siguiente es preparar las verduras: Lava los tomates y la mitad del pimiento rojo, y córtalo todo muy finito. Después pela la cebolla, y córtala en juliana también bastante fina. La lechuga debes enjuagarla también, y cortarla en forma de tiras.
- Después hay que preparar la vinagreta con la que aliñarás la ensalada: Vierte en un bol pequeño el zumo del limón con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra molida y sal. Mézclalo todo bien, prueba el sabor y rectifica de sal o pimienta si fuera necesario.
- Después pon en un recipiente las lentejas con las verduras y la vinagreta. Incorpora todo el atún, y remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien.
- ¡Y ya hemos terminado! Ya está lista para degustar esta exquisita ensalada de lentejas con atún. Si has utilizado los ingredientes que te hemos indicado, y has hecho todos los pasos, te habrá quedado tan rica que se va a convertir en un habitual de tu cocina.
- ¿A qué esperas para comprobarlo? ¡Corre a saborear tu ensalada! ¡Que la disfrutes!