En primer lugar, vamos a encender el horno a 210ºC y, a continuación, vamos a limpiar el pollo completamente. En cuanto lo tengas, escúrrelo y añádele sal y pimienta negra y ponlo en una bandeja de horno, ahora seguiremos con él. Vamos a por las patatas.
Lávalas, pélalas y córtalas a rodajas de entre medio y un centímetro de ancho. A continuación, añádelas a la bandeja alrededor del pollo.
Coge las manzanas y haz lo mismo con ellas; lávalas, córtalas en cuatro trozos y ponlas alrededor del pollo. No les quites la piel.
Echa el aceite por encima del pollo y de las patatas y las manzanas y vierte también en la bandeja el vino blanco y el caldo de pollo. Añade un poco de sal y mete la bandeja en el horno.
Deja que pase aproximadamente media hora, y ahora saca la bandeja y dale la vuelta al pollo, así se hará por ambos lados.
Baja la temperatura del horno a 180ºC y añade las pasas y las ciruelas. Espera otra media hora pero, si ves que el pollo aún no ha cogido un cierto tono dorado, espera otros diez minutos más. Después podrás apagar el horno.
Deja que tu pollo al horno con manzanas repose durante un par de minutos. ¡Ya hemos terminado! Si has seguido esta receta, tu pollo habrá quedado delicioso. ¡Que lo disfrutes!
