Ingredientes:
Para el pescado: Para el alioli:Preparación de merluza al horno con alioli
- Te recomendamos que al momento de comprar la merluza pidas que te la corten en filetes y así ahorrarás un poco de tiempo mientras cocinas y tendrás trozos más uniformes para la preparación.
- Además, lo ideal es optar por una la merluza fresca que tenga la piel brillante, ojos oscuros, agallas rojas y con una textura tersa. Esto indica que está fresca y que se trata de un producto de calidad ¡lo más importante para un buen resultado!
- Precalienta el horno a 200 ºC mientras preparas los ingredientes, así estará listo para el momento de la cocción.
- Para comenzar con esta merluza al horno con alioli deberás lavar y limpiar los filetes de pescado y luego salpimentar por ambos lados. Si quieres que el sabor del ajo sea aún más intenso, puedes condimentar el pescado con un poco de salsa de ajo líquido.
- Luego, prepara el alioli. Pela y machaca en un mortero los 5 dientes de ajo, después y con la ayuda de una batidora de mano, bate el ajo con 2 yemas de huevo e incorpora lentamente y en un fino hilo el aceite de oliva virgen extra hasta que comience a espesar al punto que te gusta. Agrega sal al gusto y refrigera.
- En una bandeja para hornear añade una generosa cantidad de aceite de oliva, luego agrega la cebolla cortada en juliana, una pizca de sal y los filetes de merluza y mete en el horno a 200º.
- Hornea el pescado durante 10 minutos y luego voltea los filetes. Deja cocinar durante 10 minutos más y después saca del horno y deja reposar.
- Para emplatar, coloca un filete de merluza en cada plato junto con algunos trozos de cebolla. Agrega al lado del pescado dos cucharadas de alioli y adorna con una ramita de perejil.
- Tu merluza al horno con alioli está lista para ser devorada, un plato riquísimo y lleno de ese sabor especial que solo el alioli le puede dar. ¡Buen provecho!