Ingredientes:
Preparación de merluza con almejas al horno
- Al momento de comprar la merluza te recomendamos que la pidas fileteada, de este modo no tendrás que picarla en casa y ahorrarás mucho más tiempo al momento de prepararla. Además tendrás trozos más uniformes y perfectos.
- Para preparar este plato lo primero que debes hacer es poner las conchas en un recipiente lleno de agua con 2 cucharadas de sal, preferiblemente gorda, durante una hora para que las almejas suelten la arena. Si lo prefieres, puedes hacer este paso la noche anterior.
- Precalienta el horno a 200 ºC mientras vas preparando el pescado, de este modo estará a punto cuando llegue el momento de cocinarlo.
- Limpia la merluza y añade sal y pimienta al gusto por ambas caras de cada filete de pescado. Reserva.
- Toma una bandeja para hornear y agrega un buen aceite de oliva, la cebolla previamente pelada y picada en juliana, perejil, pimentón en polvo, el diente de ajo picado en trozos y sal al gusto. Colocar encima los filetes de merluza y las almejas asegurándote de que ambos ingredientes se condimenten con la mezcla anterior.
- Hornea la merluza con almejas durante 10 minutos a 200º. Luego, dale la vuelta a los filetes, remueve el caldo de la preparación y agrega sobre cada pescado el pimentón dulce mezclado con aceite de oliva virgen extra para que quede más jugoso.
- Deja cocinar la merluza con almejas en el horno durante 15 minutos más. Si notas que las almejas o el pescado están secos, agrega un poco de agua o caldo de pescado, ya que esto facilitará la cocción de las almejas dentro de la concha.
- Transcurrido este tiempo retira tu merluza con almejas del horno y deja reposar durante algunos minutos para poder servirla. Acompáñala con unas patatas al horno, fritas o en puré o con la guarnición de tu preferencia ¡triunfarás con este rico plato de pescado!