Para preparar esta ensalada de la manera más rápida posible lo mejor que puedes hacer es comprar garbanzos de bote. Bastará con que te deshagas del líquido que contienen y los pongas en la ensaladera. Una vez o hayas hecho, seguimos.
Pela la cebolla y pícala en juliana. Los tomates tienes que partirlos a trozos una vez los hayas enjuagado. Pásalo todo al bol.
Coge ahora el aguacate, pártelo por la mitad, sácale el hueso y, con ayuda de una cuchara, extrae también la carne. En cuanto la hayas hecho a tacos intégrala junto con el resto de ingredientes.
Integra ahora las almendras y remuévelo todo.
Baña con un buen chorrito de aceite de oliva y sal y, ¡tu ensalada ya está lista! Ponla a refrigerar un par de minutos en la nevera, ¡y tómala bien fresquita!
