Ingredientes
- 100 gr. de carne picada de pollo
- 4 lonchas de bacon
- ½ cebolla
- 4 cucharadas grandes de harina
- 2 vasos y ¼ de leche
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Preparación de las croquetas de pollo y bacon
- Para preparar estas exquisitas croquetas de pollo y bacon, en primer lugar hay que hacer un sofrito de cebolla. Así que, pélala y córtala tan pequeña como puedas. A continuación, vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio.
- Una vez esté bien caliente el aceite, incorpora la cebolla con una pizca de sal para que suelte sus propios jugos y ayuden a su cocción. Espera a que comience a pocharse la cebolla, y mientras tanto, calienta la leche en una cacerola pequeña.
- Cuando comience a estar pochadita la cebolla, incorpora la carne de pollo a la sartén y añade un poco de sal y pimienta negra molida. Deja que se fría junto con la cebolla hasta que haya cambiado completamente de color.
- A continuación, añade las cuatro cucharadas de harina a la sartén y espera a que esté bien doradita sin dejar de remover en ningún momento. Una vez se haya dorado la harina, vierte un poco de leche ya muy caliente, baja el fuego al mínimo y continúa removiendo sin parar.
- A medida que vaya espesando la mezcla, continúa añadiendo leche. Cuando hayas terminado de echar toda la leche, añade el bacon cortado en trocitos y una pizca de nuez moscada. Continúa removiendo.
- La bechamel estará lista en cuanto la masa se pueda despegar con facilidad de la sartén. Ponla en una fuente y espera a que esté fría.
- Bate el huevo en un bol y pon el pan rallado en un plato plato. En una sartén pon un dedo de aceite a calentar y, mientras esperas, ve haciendo las croquetas. Para ello, coge una cuchara y ve haciendo bolitas de bechamel. En cuanto las tengas, apártalas.
- Ve pasando ahora una por unas las croquetas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Fríelas por tandas y, según vayan estando hechas, ve pasándolas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente para que no queden especialmente grasientas.
- ¡Y nada más! Ya puedes sentarte a la mesa para disfrutar de tus exquisitas croquetas de pollo y bacon. ¡No dejes que se enfríen! ¡Que aproveche!