Receta de croquetas de pollo al horno

Receta de croquetas de pollo al horno

Las croquetas de pollo al horno son la variación más sana de esta popular receta española. Así que si estás a dieta y no quieres renunciar a unas deliciosas croquetas no te pierdas la receta paso a paso para prepararlas en el horno.

Lo bueno de esta receta es que se preparan sin freírlas en aceite y el resultado es mucho más ligero y más saludable.

Puedes combinar tus croquetas de pollo al horno con una ensalada de patatas y aguacate o un gazpacho bien fresquito ¡Ya verás que rico!

Ingredientes

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de harina de maíz
  • 500 ml. de leche
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de las croquetas de pollo al horno

  1. Lo primero será cocinar el pollo: pon una plancha o sartén con una gotita de aceite a calentar. Salpimenta la pechuga fríela hasta que quede bien hecha por dentro y dorada por fuera. Una vez lista, deja templar y después desmígala por completo. Reserva.
  2. Pica la cebolla en brunoise bien fina (dados pequeños) y después pon un olla mediana a calentar con el caldo de verduras.
  3. Cuando el caldo empiece a hervir añade la cebolla y sofríela hasta que esté trasparente. Después retira y reserva.
  4. En la misma olla añade los 500 ml. de leche y ponla a calentar. Cuando haya cogido algo de temperatura, sin llegar a hervir, añade las 2 cucharadas de harina y remueve constantemente con las varillas de cocina hasta que se integre bien pero sin que llegue a espesarse.
  5. Añade a la olla la cebolla y el pollo que tenías reservado. Mezcla bien y deja cocinar 2 minutos.
  6. Pasa la mezcla a un recipiente limpio y deja enfriar en la nevera tapado con film transparente durante 2-3 horas o de un día para otro.
  7. Cuando la masa esté lista, pon a precalentar horno en marcha a 220º C y bate los 2 huevos con una pizca de sal. Pon el pan rallado en un plato hondo.
  8. Con una cuchara sopera ves cogiendo porciones de masa y dales forma de croqueta. Pásalas por el pan rallado, dales mejor la forma, después por el huevo, y nuevamente por el pan rallado.
  9. Colócalas en una bandeja apta para hornos y hornéalas a 220º hasta que estén doradas. Después dales la vuelta y repite el procedimiento. ¡Que las disfrutes!

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