Ingredientes
Preparación de criadillas de res en ceviche
- Trocea las criadillas en trocitos tan pequeños como te sean posible. Algunos aseguran que es mucho más fácil cortarlos si están congeladas. Remoja en vinagre, durante unos cinco minutos, y luego las lavas. Repite el proceso una vez más.
- Pon agua a hervir, y pon las criadillas a hervirse durante unos 3 minutos.
- Machaca los dientes de ajo, junto con un poco de sal, y las agregas dentro del agua cuando esté hirviendo.
- Una vez bien blandas, vas a triturar, con el vaso de la batidora, el tomate y la cebolla, hasta formar una salsa única.
- Agrega los trozos de criadillas, bien escurridas en un colador, y las trituras junto con un poco de perejil y el jugo de un limón, hasta que tenga el sabor que a ti más te guste.
- Cuando la tengas lista, es mejor tomarla caliente, para que no pierda sabor. Si vas a hacer un plato de verduras o de setas, puedes usar esta ceviche de criadillas para recubrirlo.