Ingredientes
- 600 gr. de criadillas de cerdo.
- 2 cebollas.
- 2 hojas de laurel.
- 20 gr. de comino.
- 20 gr. de harina.
- 50 ml. De vino blanco.
- 200 gr. de arroz.
- 100 gr. de perejil.
- Aceite de oliva.
Preparación de las criadillas con arroz
- Limpiar las criadillas bien para luego trocearlas. Llenamos un cuenco con vinagre y dejamos bañar ahí dentro por unas cinco horas.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, para freírla en fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva. En el momento que esté dorada agregamos las hojas de laurel, el comino, la sal, la pimienta y las criadillas. Removemos bien para que todo esté bien dorado.
- Cuando se haya dorado todo un poco, espolvoreamos la harina por toda la sartén, junto con un vaso de blanco y removemos todo para mezclar los ingredientes. Dejaremos que se cueza todo por 30 minutos.
- Vamos a cocer el arroz en una cacerola, con un poco de sal y pimienta. Tardará unos 20 minutos a media potencia.
- Ya preparado, lo colamos y escurrimos bien. Lo ponemos en un plato junto con lo que hemos preparado en la sartén y ya tenemos nuestro plato listo para comer.