En una cacerola vamos a ir calentando un poco de aceite de oliva. Mientras, pelaremos, lavaremos y cortaremos en cachitos pequeños el puerro. También haremos lo mismo con la cebolla.
Con el aceite ya caliente, echadlo todo dentro de la cacerola y removerlo bien para mezclarlo con el aceite. Hay que dejarlo ahí hasta que se poche bien. Para que no se os pase, ponerlo a fuego lento.
Mientras se pochan, vamos a cortar la calabaza por la mitad, le quitamos la piel y la lavamos bien. Por último la cortaremos en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con la zanahoria, pero esta la cortamos en rodajas. También pelamos y lavamos las patatas para después cortaras en cachos pequeños para cocerlas.
En otra cacerola vamos a calentar ½ litro de agua y cocemos todo lo que hemos cortado durante más o menos 30 minutos, hasta que esté todo bien blandito.
Pasado ese tiempo, echamos el contenido de ambas cacerolas dentro del vaso de la batidora y lo batimos todo hasta conseguir una crema fina.
