Empieza poniendo una olla a hervir con el agua y, mientras tanto, ve lavando y pelando todas las verduras. En cuanto las tengas, corta la cebolla por la mitad, la patata en cuatro partes, la zanahoria también y la calabaza a tacos.
Si el agua ya está hirviendo, coloca todas las verduras y un poco de aceite en la olla y deja que hiervan durante treinta minutos. Transcurrido este tiempo, comprueba si están blandas y, de ser así, apaga el fuego. Reserva el agua por si la quisieras utilizar más tarde.
Pasa todas las verduras a la batidora y bátelas hasta hacer un puré. En cuanto tengas una mezcla uniforme, pásalo todo a una sartén.
Enciende el fuego a potencia media-baja y echa la sal, la pimienta negra molida, la nata y remueve. Si ves que el puré te está quedando muy espeso, echa un poco del agua de la cocción pero si no quieres puedes deshacerte de ella.
Integra bien la nata y la crema moviendo constantemente y, mientras esperas, corta los quesitos. En cuanto esté todo integrado, sirve las raciones y coloca los quesitos por encima. ¡Verás qué rica te ha quedado la crema de calabaza y quesitos!
Consejo:
Si quieres que tu crema de calabaza y quesitos tenga todavía más sabor, puedes echarle por encima un poco de jamón a tacos o de picatostes. ¡Está igual de buena!
