Ingredientes
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento verde
- ¼ de repollo (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil
- 6 granos de pimienta negra
- Sal
Preparación de consomé de verduras para dieta
- Para preparar el consomé, lo primero que debes hacer es pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños, haz lo mismo con el diente de ajo.
- Luego lava el puerro, separa la parte blanca y córtalo en rodajas. Lava también las ramas de apio, separa las hojas y pica el tallo en cuadritos. Trocea el pimiento también después lavarlo y extraer las semillas.
- Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas delgadas. Lava el perejil, retira los tallos y corta las hojas finamente.
- Si vas a usar el repollo, córtalo en tiras delgadas y luego lávalo con la ayuda de un colador.
- Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Una vez que se transparente agrega el puerro, las zanahorias y el pimiento, mezcla y rehoga por 5 minutos a fuego medio.
- A continuación, agrega el agua de manera que duplique la cantidad de verduras, el repollo, el diente de ajo, el perejil, sal al gusto y cocina a juego medio alto hasta que hierva.
- Cuando rompa a hervir el consomé, baja la llama, tapa y cuece durante 45 minutos. Aparta del fuego y cuando se temple cuélalo con un colador fino y ya estará listo.
- Toma tu consomé de verduras para dieta bien caliente y acompañado de unas hojitas de perejil o cilantro para darle un toque especial. ¡Qué lo disfrutes!
Recomendación:
- Usa toda la verdura que ha sobrado para preparar un delicioso puré.