Ingredientes
Preparación de consomé de pescado colombiano
- Para empezar, lo primero que debes hacer es colocar el pescado en una recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
- Mientras, lava todos los aliños y pícalos lo más pequeño que puedas. Pela las papas y trocea en pedazos grandes.
- Vierte un litro de agua en una olla grande, agrega las cebollas, el cebollín, el pimentón, el culantro, los ajos, el pescado, el orégano, la sal al gusto y lleva al fuego.
- Cuando el agua hierva, incorpora las papas, tapa y cocina a fuego bajo durante 35 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y las papas blandas.
- Rectifica la sal antes de apartar del fuego y cuando vayas a servir tu consomé de pescado colombiano, espolvorea cada plato con un poco de cilantro picado. ¡Muy buen provecho!