Carrilleras de cerdo

Carrilleras de cerdo

¿Sabías que las carrilleras son la parte más grasa situada a ambos lados de la mandíbula del cerdo? Es una carne magra que cuando la guisas queda exquisita y si quieres comprobarlo tú mismo todo lo que tienes que hacer es probar cualquiera de nuestras excelentes recetas de carrilleras de cerdo. Elijas la que elijas, ¡se te va a hacer la boca agua!  

Hay infinitas guarniciones con las que acompañar este plato pero, sin duda, en Unareceta.com te aconsejamos que apuestes por las alcachofas con jamón y champiñones o unas patatas al horno rellenas de verduras. ¡Ambas combinaciones son deliciosas!

Dicho esto, elige qué preparación quieres hacer hoy y comencemos ya a cocinar estas carrilleras de cerdo. Ya nosotros estamos listos, ¿y tú?

Receta de carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto

Si quieres preparar una irresistible receta de carrilleras de cerdo en salsa de vino con la que chuparte los dedos, has llegado al lugar adecuado. ¡En Unareceta.com te vamos a enseñar!

Ingredientes para seis personas:

Preparación del panettone italiano

  1. Antes de comenzar asegúrate que tus carrilleras no tienen ni el hueso ni la grasa. Lo mejor que puedes hacer es pedirle al carnicero que las deje listas al comprarlas para asegurarte de que es así.
  2. Una vez limpias, salpimiéntalas, coloca la harina en un plato, cúbrelas con ella y retira el exceso sacudiéndolas con las manos.
  3. Para sellarlas, agrega tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y cuando se caliente dóralas por ambos lados. Luego pásalas a un plato y reserva.
  4. Corta la cebolla y los ajos en pedazos tan pequeños como puedas y también lava los pimientos, vacíalos y trocea. No importa que no sean del mismo tamaño porque después pasaremos la salsa por la licuadora.
  5. Pela las zanahorias y los tomate y después córtalo todo a rodajas finas. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla y pon a pochar la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos durante diez minutos a fuego bajo.
  6. Agrega ahora los tomates y cuece durante diez minutos más. Vierte el vino, aumenta la temperatura durante dos minutos para que se evapore el alcohol e incorpora las carrilleras, el caldo, la hoja de laurel, salpimienta y mezcla.
  7. A continuación, vuelve a bajar el fuego y cocina tus carrilleras durante dos horas. Remueve ocasionalmente para prevenir que se peguen del fondo y se queme la salsa.
  8. Una vez que compruebes que están suaves, aparta del fuego y pasa la salsa por la triturado para conseguir que sea homogénea. Devuélvela a la olla, cocina durante diez minutos más y después tus carrilleras de cerdo en salsa de vino estarán listas para servir. ¡Qué aproveche!

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