Receta de carrilleras de cerdo en salsa de almendras

Receta de carrilleras de cerdo en salsa de almendras

Ingredientes

Preparación de carrilleras de cerdo en salsa de almendras

  1. Empezamos preparando todos los ingredientes de esta receta. Para ello, pela los dientes de ajo y c√≥rtalos en l√°minas delgadas. Corta a cuadros peque√Īos el jam√≥n ib√©rico y el tocino. Pela las patatas y troc√©alas en rodajas de 1 cent√≠metro de grosor.
  2. Incorpora un chorro de aceite de oliva a una cazuela y cuando est√© caliente, sofr√≠e los dientes de ajo, los pi√Īones y las almendras a fuego medio hasta que el ajo est√© dorado. Luego apaga el fuego y reserva la cazuela sin lavarla. Ralla la cebolla, el puerro y el tomate. Reserva todo.
  3. Agrega a la batidora los dientes de ajos, las almendras, los pi√Īones, el vino blanco y una pizca de sal. Procesa unos segundos a velocidad m√≠nima y luego a velocidad m√°xima durante 30 segundos. Reserva.
  4. Salpimenta las carrilleras de cerdo y pásalas luego por harina de trigo. Cuando las tengas, fríelas en la cazuela donde sofreíste el ajo hasta que estén bien doradas. Después sácalas y resérvalas.
  5. En la misma cazuela vas a pochar la cebolla y el puerro y cuando est√©n dorados agrega el jam√≥n ib√©rico y el tocino. Sofr√≠e a fuego medio durante 5 minutos y luego a√Īade el tomate. Tapa la cazuela y deja cocer la preparaci√≥n durante 10 minutos a fuego lento.
  6. Pasado el tiempo, incorpora a la cazuela las carrilleras y la mezcla de la batidora. Integra los ingredientes, agrega un vaso de agua, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio hasta que la salsa espese.
  7. Cuando notes que la salsa est√° espesa a√Īade las patatas en rodajas y deja cocer nuevamente la preparaci√≥n durante 15 minutos m√°s a fuego medio y con la cazuela tapada.
  8. Cuando las patatas estén blandas, apaga el fuego y sirve inmediatamente tus deliciosas carrilleras de cerdo en salsa de almendras. Corre a probarlas, seguro te quedaron de rechupete. ¡Buen provecho!
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