Receta de carrilleras de cerdo en salsa de champiñones

Receta de carrilleras de cerdo en salsa de champiñones

Si tienes unas horas para cocinar y quieres sorprender a tu familia con un plato especial, no dudes en hacerles unas carrilleras de cerdo en salsa de champiñones. Contrario a lo que se piensa, es una carne muy magra, rica en hierro, proteínas y vitaminas que en Unareceta.com te recomendamos sin ninguna duda.

Sírvelas con un puré de patatas gratinado como guarnición o con una riquísima ensalada de cuscús vegetariana. Ya verás que es una preparación versátil que te será muy fácil combinar.

No pierdas más tiempo y reúne todo los ingredientes para que cocinemos juntos estas carrilleras de cerdo en salsa de champiñones. ¡Comencemos!

Ingredientes

  • 1 kg. de carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 kg. de champiñones
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/4 taza de nata
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de carrilleras de cerdo en salsa de champiñones

  1. Antes de comenzar, debes retirar la grasa y la fibra de las carrilleras con un cuchillo afilado. Cuando estén limpias, salpimiéntalas por ambos lados y reserva mientras preparas las verduras.
  2. Pela la cebolla y córtalas a trozos pequeños, al igual que los ajos. Lava bien los champiñones, escúrrelos para que no se oxiden, corta la base de los tallos y rebánalos.
  3. Lava también el puerro, separa la parte blanca y córtala finamente al igual que el perejil. Reserva.
  4. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande y pon las carrilleras a sellar durante cuatro minutos por cada lado. Luego pásalas a un plato, trocéalas y reserva.
  5. Agrega la cebolla y déjala pochar con una pizca de sal para que sude. Una vez que se transparente, incorpora el puerro, los ajos y cocina durante cinco minutos removiendo frecuentemente.
  6. Añade los champiñones, mezcla y cuécelos a fuego bajo hasta que boten toda el agua. Luego salpimiéntalos, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol.
  7. A continuación, baja la temperatura de nuevo, incorpora las carrilleras, el caldo de carne y cuece durante una hora y media con la tapa puesta.
  8. Transcurrido el tiempo y después de comprobar que la carne está suave, incorpora la nata, la salsa de soja y deja espesar la salsa durante unos minutos más antes de apartar del fuego.
  9. Sirve tus carrilleras de cerdo en salsa de champiñones bien calientes y acompáñalas con la guarnición de tu preferencia. ¡Qué aproveche!

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