Ingredientes
Preparación de las carrilleras de cerdo en salsa de naranja
- Para que tus carrilleras queden realmente deliciosas deberas preparar un marinado. Para ello, exprime en un bol las 2 naranjas y luego añade la miel, la mostaza, la ralladura de la naranja, el azafrán y la canela. Reserva.
- Salpimenta las carrilleras por todas sus partes y cuando las tengas listas incorpóralas al bol para que se marinen en el zumo de naranja y absorban todo su sabor. Tapa el bol con papel plástico y deja reposar las carrilleras durante 12 horas.
- Pasado el tiempo, sacamos las carrilleras de cerdo y reservamos el marinado. Agrega un chorro de aceite de oliva a una cazuela y cuando esté bien caliente incorpora las carrilleras y fríelas a fuego medio. Precalienta el horno a 200°C.
- Cuando notes que las carrilleras están doradas retira la cazuela del fuego. Añade a las carrilleras el marinado y tapa la cazuela con papel de aluminio. Mete la preparación al horno y deja cocer durante 90 minutos a 180°C.
- Cada 20 minutos deberás abrir el horno, destapar la cazuela, voltear las carrilleras y bañarlas con el caldo resultante de la cocción. Pasado el tiempo deberás comprobar que las carrilleras estén totalmente tiernas por dentro, de lo contrario hornea 20 minutos más.
- Saca la cazuela del horno, deja reposar la preparación durante 20 minutos y luego sirve. Ya puedes disfrutar de unas ricas carrilleras de cerdo en salsa de naranja, ¿qué tal te quedaron? ¡Seguro están para chuparse los dedos!