En primer lugar, vamos a rallar el queso parmesano. Para ello, lo ponemos en la thermomix y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5 a 10. Lo retiramos y lo reservamos.
Lavamos el vaso para no mezclar sabores y, a continuación, tenemos que poner la cebolla. La troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4.
Ahora ponemos la mitad de las setas y el aceite en el vaso y freímos las setas durante 8 minutos, a temperatura de 100º y a velocidad 1.
Echamos el arroz y programamos durante 3 minutos a temperatura 100º, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Calentamos el caldo de verdura, lo vertemos en el vaso junto con la sal y programamos durante 12 minutos a temperatura de 100º, con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Tres minutos antes de que termine el programa, añadimos las setas a través del bocal. No tenemos que parar el programa.
Apartamos el risotto para servirlo, con la mantequilla en trozos repartida por encima y el queso parmesano espolvoreado.
¡Al fin hemos terminado! Ya podemos sentarnos a comenzar a degustar este exquisito risotto de setas que hemos preparado en tan solo un rato en la thermomix. Como has podido ver, esta receta es muy sencilla, ¡ahora solo tienes que comprobar por ti mismo lo riquísimo que te ha quedado!
