Las natillas son un postre tradicional que siempre triunfa y es que su preparación es sencilla, sus ingredientes asequibles y el resultado delicioso. Y si le añades una galleta por porción te anotarás un 10 seguro.
Comienza colocando en un recipiente las yemas de los huevos, sin las claras, las cuales puedes reservar para otra receta. Agrega el azúcar, la vainilla y la maicena y comienza a batir hasta conseguir una mezcla sin grumos y con apariencia fluida.
En una olla vierte toda la leche y llévala al fuego a potencia media hasta que hierva, cuando empiece a burbujear ralla la piel del limón y añade a la leche removiendo. Luego agrega la rama de canela y mezcla nuevamente. Baja un poco el fuego y deja que se cocine durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, deberás incorporar a la olla la mezcla de huevos, azúcar, vainilla y maicena que tenías reservada. Ve removiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.
Es importante que no pares de remover hasta lograr una mezcla homogénea, suave y cremosa, momento en el que debes apagar el fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente por unos 20 minutos.
Con la crema ya templada, repártela en los distintos recipientes en los que vas a servir tus natillas caseras. Coloca la galleta en la superficie presionando ligeramente para hundirla un poco.
Luego esparce canela en polvo al gusto y mételas directamente en la nevera para que se enfríen durante al menos 2 horas, garantizando así que cuajarán perfectamente.
¡Así de fácil es hacer estas natillas caseras con galletas! Un postre delicioso que gusta a grandes y chicos.