A la hora de usar atún, puedes usar latas de atún en aceite o comprar filetes de atún, esta segunda opción es más recomendable. Una opción, pero esto es dependiendo del gusto de cada persona, es que pongas el atún a macerar en la salsa de soja durante un cuarto de hora más o menos. Y si compras atún en filetes, recuerda que tendrás que limpiarlo, quitándole la piel para poder comértelo mejor.
Pon el wok al fuego y lo untas con aceite de oliva, sobre todo los bordes.
Pela la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo, y la picas en trocitos bien pequeños que pones a sofreírse en el wok.
En otro cuento, una cacerola, pon el arroz a cocerse con bastante agua y un poco de sal por unos 10 minutos más o menos.
Pela la berenjena y la troceas en dados que pones al wok cuando la cebolla se haya dorado un poco.
Los pimientos morrones los cortas en tiras, y en el caso de la zanahoria, tras haberla lavado bien, la cortas en la forma que más te guste, aunque nosotros te recomendamos que la ralles.
Sofríe toda la verdura junta por varios minutos.
Agrega la salsa de soja y remueve, para que quede bien integrada con el resto de ingredientes.
Echa entonces el arroz junto con el atún, remueve, y sofríe todo junto, con el fuego a baja-media potencia, por unos 5 - 10 minutos más o menos.
Sirve recién hecho, porque así lo vas a disfrutar muchísimo más.
