Para los días de verano, es bueno contar con diferentes opciones de platos fríos a la hora del almuerzo o de la cena. Por eso, hoy en Unareceta.com te enseñaremos a hacer una rica ensalada de pollo con verduras. ¡Verás que rica te queda!
Esta ensalada puedes servirla como plato único si te apetece una cena ligera, pero si quieres incluirla en un menú más completo, un asado de carne de cerdo al horno o un rico pato en salsa, combinarán a la perfección.
No te lo pienses más y ponte a preparar esta ensalada de pollo con verduras. ¡A por ella!
Ingredientes
Preparación de ensalada de pollo con verduras
- Lo primero que vas a hacer es lavar las patatas y las zanahorias. Agrega agua en una olla grande con una cucharada de sal y cuando rompa a hervir incorpora las verduras sin pelar.
- Cuécelas durante 25 minutos o hasta que se ablanden. Retíralas del agua y espera a que se enfríen para quitarles la piel. Córtalas en cuadrados del mismo tamaño y reserva.
- Lleva al fuego una olla pequeña con agua y agrega la pechuga de pollo, la cebolla, los ajos, el laurel y salpimienta. Cocina hasta que se ablande.
- Retírala del fuego, escurre y cuando se enfríe, desmenúzala con las manos. Lava la rama de apio y córtala en trozos pequeñitos. Haz lo mismo con el perejil. Reserva.
- En un recipiente vas a preparar el aderezo, agregando la mayonesa, la mostaza, la crema ácida, sal al gusto y una pizca de pimienta. Revuelve y reserva.
- Une en un bol grande las patatas, las zanahorias, los guisantes, el apio y el perejil. Si quieres darle un toque especial incluye una manzana pelada y cortada en trocitos.
- Incorpora el aderezo y mezcla para que todo se una. Enfría en el frigorífico antes de comerla. Esperamos que disfrutes tu ensalada de pollo con verduras. ¡Muy buen provecho!